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夹心海苔脆杀菌锅 电加热杀菌设备

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产品参考价:31000
产品型号:
600
牌:
山东春泽机械科技有限公司
厂商性质:
生产商
所  在  地:
潍坊市
更新时间:
2019-06-18 15:13:32
浏览次数:
58
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产品简介

种类 其他 电压 380V
功率 27kw 外形尺寸 1900*1100*1900mm
净重 320kg 包装 伸拉膜
适用范围 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备,其他
高温高压杀菌锅采用国际进的技术及进的日本电脑元件,利用锅内转换的热水循环,浸泡式杀菌,在工作过程中,对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汔、进水、排水等过程,全部采用电脑自动化控制,锅内精确度在0.3度左右。确保产品的色泽、口味、营养成分不变,保持原有风味。夹心海苔脆杀菌锅 电加热杀菌设备

详细介绍

夹心海苔脆杀菌锅 电加热杀菌设备

高温高压杀菌锅设备特点:
1、转换水流方向:温度均匀、无死角
杀菌锅内循环水呈上、下、左、右八个点,均匀的转换,保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀,达到了***理想的杀菌效果。
2、高温高压杀菌锅升温速度快,杀菌时间短
本机采用双罐热水循环,可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌,从而缩短了杀菌时间。杀菌过程中的工作介质可以循环使用,节省了能源、时间及人力物力的消耗,降低了生产成本。

双层水浴式高温高压调理杀菌釜设备特点:

1)热水储存在上罐,产品升温阶段非常迅速。

2)完全被水浸没,温度能从全方位渗透到产品中。

3)整个过程中避免了产品与空气接触,釜内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证釜内热分布均匀。

4)通过控制热气的进出来控制反压力,避免了压力峰值,大大降低了包装材料的破坏。

5)平滑温和但快速的冷却,避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。

6)升温时,热量以最快的速度渗透到产品,确保达到所需要的杀菌效果。

7)产品全部被水浸没产生浮力,大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞。

8)确保有理想的传热效果,高温短时间的灭菌能提高效率,处理更多的产品。

1 在外层锅内加适量的水,将需要灭菌的物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。 

2 加热使锅内产生蒸气,当压力表指针达到 33.78kPa时,打开排气阀,将冷空气排出,此时压力表指针下降,当指针下降至零时,即将排气阀关好。 

3 继续加热,锅内蒸气增加,压力表指针又上升,当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所灭菌物品的特点,使蒸气压力维持所需压力时间,然后将灭菌器断电或断火,让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气,然后才能开盖取物


双层杀菌锅选择原则

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。

电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。

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