王经理
当前位置:山东春泽机械科技有限公司>>杀菌锅>> 800麻辣腐竹杀菌锅 豆制品灭菌锅
材质 | 全不锈钢 | 工作压力 | 0.3Mpa |
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功率 | 50kw | 罐体结构 | 上下罐杀菌锅 |
控制方式 | 电气自控型 | 内径 | 800mm |
盘子数量 | 8个 | 杀菌方式 | 喷淋式杀菌锅 |
杀菌温度 | 0-147℃ | 外形尺寸 | 2800*1400*2400mm |
重量 | 550kg |
麻辣腐竹杀菌锅 豆制品灭菌锅
1 在外层锅内加适量的水,将需要灭菌的物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。 2 加热使锅内产生蒸气,当压力表指针达到 33.78kPa时,打开排气阀,将冷空气排出,此时压力表指针下降,当指针下降至零时,即将排气阀关好。 3 继续加热,锅内蒸气增加,压力表指针又上升,当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所灭菌物品的特点,使蒸气压力维持所需压力时间,然后将灭菌器断电或断火,让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气,然后才能开盖取物 灭菌锅使用注意事项 :a 待灭菌的物品放置不宜过紧;b 将冷空气充分排除,否则锅内温度达不到规定温度,影响灭菌效果;c 灭菌完毕后,不可放气减压,否则瓶内液体会剧烈沸腾,冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖;d 现在已有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅,只需放去冷气后,仪器即可自动恒压定时,时间一到则自动切断电源并鸣笛,使用起来很方便。 杀菌方式主要有三种:1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀*,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。强大杀菌锅应用广泛,可以用于肉类、饮料、蔬菜、酱类、罐头、蛋类、鱼类等。用于肉类杀菌时,一般是121度厌氧杀菌,水浴式杀菌,能全部灭了肉类细菌,大大延长了肉类的保质期
当代社会,人们对食物的品质要求很高。一方面添加剂要少,另一方面味道要好。对于厂家来说,味道可以程度的保证,但食品保质期缩短带来的经济损失却不能挽回。难道就没有一个两全其美的办法了吗?当然有,高温杀菌锅就可以做到。高温杀菌锅既可以通过高温食物中的细菌,又可以保持食物原有的风味和口感,是一举两得的好方法。
麻辣腐竹杀菌锅 豆制品灭菌锅
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