茶叶杀青用什么设备 烘焙机

  茶叶杀青用什么设备 微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节蒸发掉10%的水分，节省了后续烘干成本。杀青完毕，再经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，*不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的金银花含菌量*可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据实际测算，微波烘干4.5斤鲜花可出1斤干花，干出率比晾晒法高出8%。

 茶叶杀青用什么设备  茶叶微波杀青设备一是破坏酶的活化，制止酶促作用，固定某部分内含物不变或少变，不影响叶绿素的显性，而使绿色不起或少起变化；二是改变叶绿素存在的形式，使叶绿素从叶绿体中解放出来，便于开水冲泡后溶解在茶汤中，保持汤色碧绿，叶底嫩绿；三是除去鲜叶的青草气，散发良好的香味；四是去掉一部分水分，减弱鲜叶弹性，从硬变软，便于揉捻。
　　微波加热与传统加热*不同。它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性比价差的物料，也可以在极短的时间达到加热温度。
　　1、牛肉干、鱼干、肉铺、虾仁等肉类型的烘干、杀菌.
　　2、各种果品、果仁、果片、豆类、坚果类、蔬菜类产品的低温干燥膨化杀菌
　　3、香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类的干燥杀菌
　　4、茶叶杀青干燥、烟叶松散、湿润烘干
　　5、中草药材中药饮片、冲剂颗粒的干燥杀菌
　　6、脱水蔬菜、果片的杀菌、方便面、烟草的干燥杀菌
　　7、小麦、小麦胚芽、玉米、五谷杂粮、豆制品等的烘干烘烤、灭菌、防虫。

   微波茶叶杀青、干燥设备、提取设备、杀菌设备是目前*的茶叶加工设备，在茶叶生产关键的杀青和干燥两步, 充分利用微波快速，整体加热特性及穿透原理，使茶叶快速升温达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性，加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分，挥发青草气味，能更多保持绿茶氨基酸、*的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿，外形自然舒展，美观；

   处理时间短，杀青干燥效率高；并可采用微波进行第二次提香，使茶叶的色泽更加自然，特别是对陈茶大大提高了茶叶的品质；
 可用*的PLC自控技术，对生产过程中的各工步运行时间、传送速度、温度等关键参数实现自动控制,提高茶叶处理质量和处理效率；
 改善茶叶生产环境，提高卫生形象水平等。微波茶叶提取设备具有更有效地提取茶叶中的有效成份，提取时间短、提取率高等特点。微波茶叶杀菌杀虫主要防止用于茶叶在保存过程中生霉生虫等现象。

   杀青是茶叶、金银花、鲜花加工的*道工序，杀青的目的在于利用高温破坏多酚氧化酶的活性，抑制其氧化红变，固定鲜叶翠绿的品质。杀青同时伴随着水分的蒸发，挥发低沸点芳香物质，显露清香。微波杀青升温速度快，温度均匀，热效率高，杀青时间短，杀青品质高等特点。仅需要用电能就可以运行，对环境无任何污染。微波作为一种新能量传递方式已在于我国多个省市用于茶叶和金银花杀青烘干，提高了茶叶品质档次，取得了明显的经济效益。
   
   微波杀青机外部结构与常规微波干燥设备类似；主要是其微波腔体内设置了物料水汽抑制装置。使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留形成杀青环境，微波能快速升温到酶钝化温度（60℃-80℃），经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理。

   微波杀青的原理是利用微波快速加热的特性，使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，维持3-5分钟即可杀青完成，是一种高效节能的新型茶叶杀青技术。
微波杀青主要目的是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉捻；经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新，是环保高效的茶叶加工工艺。

  微波杀青特点：
1.微波杀青速度快；仅需要3-5分钟即可完成杀青处理；
2.微波杀青后茶叶品质有所提高，色泽、香气、卖相都很好；
3.半自动流水式作业，自动化程度高，节省劳动力和生产成本；
4.节能环保，微波杀青机平均一度电一小时可以杀青10公斤茶叶。
5.设备大小可定做，不会出现设备功率太大，浪费，或功率太小，不够用等意外情况。
 
  微波杀青设备特点

1.速度快、质量好   微波直受微波能的作用而整体自身发热，一般约3-5分钟即可完成杀青。用微波杀青制成的茶叶香气清醇，能确保芽叶的自然舒展，色泽更加翠绿，香气怡人，茶叶质量明显提高。
2、杀青温度均匀，不会出现不均匀现象
3、自动化程度高、简单。
4、灭菌、醇化作用大
5、降低劳动强度，提高工作效率。
6、无公害，环保型设备。