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低温巴氏杀菌机的工作原理和杀菌原理
阅读：2433 发布时间：2019/4/3
低温巴氏杀菌机是一种新型的食品加工设备，采用较低的杀菌温度，通常在55℃-65℃之间。相比传统的高温巴氏杀菌，更能保留食品中的营养成分和口感。根据食品的不同特性，设定较长的处理时间，通常在30分钟以上。通过延长杀菌时间，确保达到良好的杀菌效果。采用适宜的压力，确保食品在整个处理过程中保持稳定状态，避免因压力变化带来的质量问题。
食品安全和保鲜一直是人们关注的焦点。随着科技的不断发展，传统的高温巴氏杀菌方式在一些特殊产品的处理中存在一定局限性。为了解决这一问题，低温巴氏杀菌机应运而生。它具有以下几个特点：
1、保持食品质量：采用相对较低的杀菌温度，能够较好地保留食品中的营养成分、香味和口感。不仅能杀灭细菌等微生物，还能避免因高温或过度加热造成的食品变质。
2、增加产品附加值：低温巴氏杀菌技术可以使食品保持更接近原始状态的口感和质地，因此在市场上更具竞争力。对于一些食品，如酸奶、果汁等，能够提升产品的附加值，满足消费者对高品质食品的需求。
3、扩大适用范围：相比传统的高温巴氏杀菌，更适用于一些对温度敏感的产品。例如，对于一些易挥发性物质含量较高的果汁饮料，低温巴氏杀菌可以有效保留其香味和营养成分。
4、提高生产效率：具有较短的预热时间和处理时间，能够提高生产效率。同时，由于相对较低的杀菌温度，设备在运行过程中能够减少能源的消耗，节约生产成本。
5、安全环保：低温巴氏杀菌技术相比传统的高温杀菌，能够降低食品加工过程中的二噁英和多氯联苯等有害物质的生成，减少对环境的污染，更加符合现代社会对安全环保的要求。
低温巴氏杀菌机以其保留食品原味、拓宽产品范围等特点，在食品保鲜领域具有重要应用前景。通过采用较低的杀菌温度和相对较长的处理时间，低温巴氏杀菌技术能够保持食品的品质和口感，提高食品的安全性，满足消费者对高品质食品的需求。未来，低温巴氏杀菌技术的广泛应用将推动食品行业的创新发展，为保鲜食品带来更多选择，促进食品行业的可持续发展。
