详细介绍
豆腐机大容量不锈钢材质
全自动豆腐加工流程和注意事项:
浸泡→磨碎→蒸煮→过滤→凝聚→成型→油炸。
浸泡:大豆经过清洗后,室温浸泡6~8小时,浸泡时间短了,豆腐产量不够,浸泡时间长了,不能做成豆腐。必须要调整好大豆的浸泡时间,以大豆刚好*浸透为止,判定方法是随机取20粒,如果20粒黄豆的芯全部浸透,但是不会白心就可以了。
磨碎:按照比例黄豆:水约为1:3,磨碎。这里有个误区,总认为磨的越碎越好。实际情况不是这样的,随机抓一把磨碎的豆观察,能看到还有豆瓣就正好,否则就磨得太碎了。
蒸煮:把磨好的豆子全部转移到压力煮釜中,进行加热。到100℃后,再桶蒸汽加压加热到107℃左右,这个步骤我们称为“追煮”,然后泼冷水,使豆浆的温度降到70~75℃。我们称为“加回水”
这是技术核心所在,追煮的时间和温度,加回水的量都会影响豆腐的品质和产量。
凝聚:豆浆经过过滤,把豆浆和豆渣分离,抽取到凝聚桶内,加入苦水,使豆浆凝聚成豆花。
这个过程也很重要,抽豆浆的时候,会在管道内部打气,打空气的量的多少,决定了后面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。
成型:豆花绞碎后,均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端,架上切刀,把豆腐切成需要的形状。
豆腐机大容量不锈钢材质
豆腐机性能与特点:
1、分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成,电加热,蒸汽煮浆,气动压榨等和新技术。
2、生产速度快,口感好。可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品
3、从磨浆到制豆浆豆腐流水作业,无需另加蒸煮设备。
4、豆腐机安全,可靠,卫生方便,即产即食。
5、豆腐机外形美观,产量大。
6、1人操作,流简单,省时省力省钱。
全自动豆腐机器:
生产流程大豆浸泡—磨浆,浆渣分离—煮浆—标准豆浆—点浆—压榨—成型产品
设备外观设计美观、时尚,具有*的自动控制,设有双重漏电、过流保护系统设备内配数码温控系统,确保煮浆温度的可靠(豆浆温度高可达到一百零五度)。分档式内电加热装置,采用热交换和蒸汽混合加热方式,无须配带锅炉,机体全部采用框架式结构,稳固耐用,利用高级不锈钢制造,*符合卫生标准。占地面积小,一机可生产多种产品。生产过程可以现场制做,现场销售,无积压,无库存设备安装方便,操作简单,一人可轻松操作全过程。
豆腐机配套介绍:
1.磨浆机:将浸泡好的黄豆加水投进机器内进行磨浆;
2.盛浆桶:盛放生豆浆;
3.盛渣桶:盛放磨出来的豆渣;
4.煮浆桶:将生的豆浆通过蒸汽进行加热煮熟;
5.冷却桶:将煮熟的豆浆经过冷却达到一定的温度;
6.储存桶:储存豆浆;
7.配料桶:将冷却后的豆浆加入内酯待用;
8.内酯豆腐包装机:将配好料的豆浆倒入包装机内,启动开关进行包装;