千页豆腐，相信大家对这种豆制品不会感到陌生，千页豆腐是近几年来很受人们欢迎的大豆蛋白豆制品。此产品不光口感好，而且有弹性，有咬劲，深受我们的爱戴。但是千页豆腐是怎么做成的呢，下边我就简单的介绍一下，千页豆腐制作过程的主要设备之一    斩拌机。

  斩拌机分为4种型号：20/40/80/125等型号，先说一下20/40两种型号统称为小型斩拌机，这两个型号比较适合肉泥肉馅加工，也可加工果蔬之类。这两种型号刀的数量是3把，转速达到3000/分，生产能力均为15-25KG，功率2.55/4.75KW,价格方面也是我们能接受的范围之内。

   而80/125型的斩拌机与以上两种不同的是乳化效果好，是在肉制品的质量上与提高了一个档次。这两种型号统称为大型斩拌机、高速斩拌机和变频斩拌机。高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。125斩拌机采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。设备的刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到1.5mm，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

  鸿昌生产的斩拌机系列电器都是采用法国进口施耐德电器，电机是国标开元铜线电机，轴承瑞典SKF轴承，超大防滑底脚，皮带轮转速平稳，打过动平衡。功率是在13.2/22KW, 80/125的刀数量是6把，生产能力在45-70KG，转速4500转根无级变速，125斩拌机无级变速的变频器控制。

  现在我们可以根据自己的实际情况来购买合适的斩拌机型号了，采购过程中也要看好厂家的专业性和质量的保障，不能只看价格的高低，好的产品会说话。