杀菌锅是一个高温高压的密闭容器，由锅体，锅盖，安全互锁装置，轨道，消毒篮，蒸汽喷嘴和几个管口组成。具有加热面积大，热效率高，加热均匀，沸腾时间短，加热温度易于控制的特点。它的这些特点带你共享食品安全之旅。
1.快速加热：锅内少量循环水投入使用，采用进口高效换热器。包装可以在10-15分钟内从20℃迅速加热到121℃。
2.槽内温度稳定，热量分布均匀：热水喷雾系统在处理槽的每个托盘的四个角上都有一系列喷嘴，以使雾化的热水与产品充分接触，因此以确保设备中每个点的温度一致。
3.节能：蒸汽冷凝水回收系统可直接回收热交换器加热过程中产生的冷凝水，并作为循环水进行灭菌，减少了能源消耗。
4.间接加热和冷却，以防止二次污染：循环水通过板式热交换器间接加热或冷却，锅炉中的循环水在加热或冷却期间始终处于无菌状态。灭菌后，锅内表面和包装袋表面上的水滴将不会留下白色水垢斑点。整个包装袋是透明的，并且加热快速且清洁以防止二次污染。
5.杀菌锅符合食品安全管理条例：在食品安全管理中，生食和熟食需要分开。该设备采用开门形式，可以严格分开生食进料室和熟食出料室，使其更加符合食品卫生安全管理规定。
6.完美的加热和冷却，适用于易碎的瓶子杀菌：加热时，循环水由热交换器从常温加热，而冷却时，循环水由热交换器从实时温度冷却，因此以免因温差大而损坏玻璃瓶。
7.自动控制系统：杀菌锅的整个灭菌过程由计算机PLC控制，一次即可完成，无需人工操作。使用图表板，通过屏幕进行触摸控制，所有时间均由模拟传感器和自动阀控制。压力和温度以数字方式显示，可以将适用于任何产品的各种压力和温度模式预先编程到计算机中。可以在计算机中存储100个灭菌配方供选择。
