大型商用果蔬脆片真空油炸机

大型商用果蔬脆片真空油炸机

真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。真空油炸脱油有独*果。目前主要应用于：

①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

③干果类：大枣、花生等；

④水产品及畜禽肉类等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

干燥原理：

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸等*技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存看果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

真空低温油炸适用的食品范围：

1、水果类：如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类：如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

真空油炸工艺流程：

原料-筛选-清洗-切片（切段）-杀青（护色）-沥水-冷冻-浸渍（真空浸渍）-清洗-沥水-真空油炸-真空脱油-调味-产品包装-入库。

大型商用果蔬脆片真空油炸机

真空油炸机参数：

型号               GBZKYZ-120

生产能力             70-150kg/次

脱油形式          内置自动脱油

控制系统          全程微电脑自动控制（自动/手动两档）

工作温度          0~120℃（可调控）

极限真空度           -0.095MPA~-0.098Mpa（空载试机时）

蒸汽压力          0.5-0.8Mpa（可调）

功率            30-35kw

设备尺寸          3500x7000x3300mm

加热源           蒸汽

蒸汽耗量          200-400kg/h

蒸汽压力          0.7Mpa

主要加热方式          盘管蒸汽加热

脱油转数             100~750转/分钟（可调）

冷却水量          40t/h

电源电制             380V/220V

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山东国良机械基本信息

主营产品或服务:食品加工设备；油炸机；果蔬加工流水线；清洗风干流水线；漂烫机；真空油炸机；切条切片机；大蒜分瓣去皮机；洋葱脱皮机；脱水脱油机；净菜加工设备等等。

经营模式: 生产加工

是否提供加工/定制服务: 是

公司成立时间: 2013 年

公司注册地: 山东/潍坊

地址：诸城市经济开发区站前西街151号