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| 传输带宽度 | 800mm | 杀菌效率 | 400kg/h |
|---|---|---|---|
| 适用对象 | 药品,营养品,粮食制品,蔬果,牛肉,肉脯,方便面,速食品,米粉,酱菜,卤味,其他 | 外形尺寸 | 11*1.5*2.2m |
| 微波工作频率 | 2450MHz | 微波输出功率 | 40kw |
产品分类品牌分类
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产品简介
详细介绍
大蒜片加工工艺：
选料：
采用颜色洁白、蒜瓣大而整齐的白皮大蒜品种，从中选择丰满充实、蒜瓣完整、无虫伤、无霉烂的大蒜头。
预处理：
清除蒜头上上附着的泥沙、杂物，减去根须，掰开蒜瓣，剥除蒜皮，剔除斑、虫眼及干瘪颜色的蒜瓣。
漂洗：
将去皮的蒜瓣倒入水中，洗去杂质，漂去蒜衣膜。要尽快进行下一步操作，不可堆放时间过长，防止蒜瓣变色。
切片：
用切片机器或者用刀将蒜瓣切成1.5-2.0毫米的薄片。边切片边冲洗，洗去切片时蒜瓣流出的胶液。切片要均匀，否则烘干时，烘制不均匀，影响质量。 [1] 再漂洗将切好的蒜片随即导入竹筐内，在流动的清水中充分漂洗，出去胶液和碎片，以利于烘制。漂洗不充分烘干时会造成黄褐色。
甩水：
将漂洗后的蒜片捞出，甩干。也可以滤干水分，以利于烘干。
烘干：
将甩干后的蒜片装入金属制筛子或不锈钢盘，入烘房或烘箱，在60℃～80℃的温度下，烘烤6小时～7小时，使蒜片含水量为5-6%左右。
过筛分级：
将烘干的蒜片过筛，筛掉碎粒、碎片及残留的蒜衣。将入选的蒜片倒在分拣台上，出去杂质及黄褐色片、粒等，然后进行分级。正品蒜片微黄色，片大、完整、平展、厚薄均匀，无碎片，无异味。次品为黄褐色，片小，不完整，不平展，厚薄不均。这道工序要求操作迅速，以免蒜片吸湿返潮。经分级的蒜片还要在检测一次含水量，如果含水量超过6%时，需要重新烘一次。
包装蒜片：
在室温下晾凉后便可包装。通常采用瓦楞纸箱包装，箱内套衬防潮铝箔袋和塑料袋，封口后入库。仓库要干燥、通风、无异味、无虫害，库内温度好10℃左右。济南大蒜片微波杀菌设备厂家
大蒜片微波杀菌设备特点：
一、采用微波杀菌可在很短的时间内对食品的内部进行杀菌。在微电厂内，构成微生物的各种高分子极性基因和可动性基团被激烈的计划与振动，是蛋白质及核酸等产生变异。这与传统的加热效应是不同的。应用微波辐射技术能在较低温度下把微生物杀死，微波处理谷物、食品工艺在60~70℃就能起到杀虫、灭菌的作用。
二、灭菌效果好。只要按规定条件操作，每克含菌量数十万的中药材经过微波灭菌后，杂菌可控制在5000个/g以内，霉菌控制在50个/g以内。用微波工艺处理的中药材生产成中药，可*达到国家卫生标准。
三、作用温度60~80℃，作用时间数分钟。因此被被加工的食品成品、原料、中药材的内在外观质量及中药材的的色味、药效均不受太大影响。
四、操作安全方便，可改善劳动条件，减轻劳动长度。与钴60灭菌相比，微波灭菌没有污染和污染残留物，操作也很安全，成本降低30多倍。
五、微波还可以用来灭菌包装，控制霉菌生长。因为大部分包装物对微波是透明的，可以对包装后的食品进行微波加热灭菌处理。
济南大蒜片微波杀菌设备厂家 大蒜片微波杀菌设备大小是根据实际生产量来设计定做的，欢迎了解更所微波大蒜片杀菌设备。
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