油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了油水混合油炸工艺，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制多种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。

全自动油炸机的用途为：

一.面食类：麻花、锅巴、蜜食、蜜三刀、油条、麻团、面筋、江米条、沙琪玛、撒子等。

二.肉食类：扒鸡（上色）板鸭（上色）红烧肉、丸子、牛肉干、五花肉、鸡腿、猪蹄。 

三.坚果类、花生米、青豆、蚕豆、松子。

四.豆制品：豆干、豆泡、 鱼豆腐、豆豉。

五.海产品：各类鱼类、虾仁、扇贝、海虹、小鱼仔、鱿鱼圈、鱿鱼仔。

六.其他类：蔬菜饼、茄盒、耦合、挂粉各种油炸膨化。