大豆蛋白素肉生产线

一、工艺流程

拌粉机-提升机-膨化机-风送机-烘干机-冷却机

二、生产线介绍

组织蛋白主机采用功能螺杆段组合设计，生产参数可实现自动精准控制；生产线以低温豆粕、高温豆粕、花生粕、谷原粉等为主要原料，即可生产具有一定强度和韧性的组织状蛋白食品，也可生产高强度和高韧性的肌纤维状拉丝蛋白食品，形状有圆柱、块、薄片、细条、圆粒、方粒等，该项生产技术高效生产高品质拉丝蛋白、组织蛋白食品成为可能.

双螺杆膨化机是我厂结合国内外各同类产品有点，以我公司强大的设备优势自主设计制造的一种大长径比膨化机。产量高耗能低，节能高效，该机采用大变速箱变速，运转非常平稳，故障率极低。

螺杆加长后，物料适应性更为广泛，同时由于物料在机腔内存留时间长，可以更好的熟化和混合，同时螺杆转速相应加快，在提高产品质量的同时，达到提高产量的目的。用变频调速，实现低速启动平稳运转。 适合各种休闲食品，谷物膨化等。原料适应广泛，属于多功能大型膨化机械。​

三、双螺杆膨化机特点

1. 主机采用*的变频器调速技术，使设备动力强劲，运转更平稳省电；

2. 螺杆采用合金钢渗氮处理，螺杆的寿命更长，个别设备采用积木组合结构，可根据不同需要任意组合；

3. 强制润滑系统，以保障设备传动部分具有更长的寿命；

4. 可视全自动温控系统，以使温度控制更直观，参数更精确；

6. 不同螺杆和长径比可满足不同生产工艺；

7. 膨化机流水线主要部件设备精密加工，质量稳定，成本低，配件优惠；

四、大豆组织蛋白

大豆组织蛋白是采用*膨化生产设备，将含油1%的低温豆粕，大豆浓缩蛋白 及分离蛋白等经挤压、膨化机的高温高压处理而成， 具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构，口感类似于肉类，是一种理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品应用中，可降低加工成本，提高产品中的蛋白含量，使之具有更高的营养价值；经浸泡后，制成各种 形状的炒、煮、炸等各种风味的素肉食品。蛋白素肉又称大豆组织蛋白，它是以大豆蛋白为主要原料， 经过粉碎、调制、膨化等工艺生产的健康新食材。其口感润滑筋道、易入味，可用于凉拌、热炒、煲汤、油炸等。

组织蛋白分为颗粒、块状、片状等三种。其中，颗粒状的应用于细碎肉产品；片状 块状的可用于素肉产品中。建议用量为：细碎肉产品中可加入3%-8%的组织蛋白。素肉产品可适量。

大豆蛋白是营养丰富、品质优良的植物性蛋白， 具有"素肉"之称，它对维系人类生命和健康起着重要 作用，大豆蛋白食品已成为我国21世纪重要的食物营养源。目前，大豆蛋白食品在欧美市场上以10%的速度增长，大豆食品种类增加到万余种。在欧美的自选商场，各种大豆食品随处可见，如大豆汉堡、大豆热狗、大豆蛋糕、大豆冰淇淋、大豆奶酪、大豆饮料、大豆奶、大豆烘烤食品等。在总结国外大豆蛋白食品加工经验的基础上，我国也在积极开发具有特色蛋白素肉富含植物蛋白，无*，低脂肪，是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品，味道鲜美可口，有益于身体健康。

食用方法：用热水浸泡5-10分钟，待*柔软后 挤干水分即可用于烹饪各类美食。  

适宜人群：

1、儿童食用可补充身体成长所需的蛋白 质，有益于健康成长。 

2、学生食用可补充脑力消 耗所需的蛋白质，有益于身心健康。

3、中青年食用可以植物蛋白替代动物蛋白，减少肉禽蛋的摄取量 ，防止肥胖，降低胆醇。

4、老年人食用菜肴柔、软、易咀嚼，宜于吸收大豆蛋白中“人体必需氨基酸” ，有益于健康长寿