当前位置:诸城市德仁机械科技有限公司>>真空油炸>>秋葵真空低温油炸机>> 特定果蔬油炸设备黄秋葵真空低温油炸机
电压 | 380V | 额定功率 | 20kw |
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能源 | 电加热 | 容油量 | 800L |
外形尺寸 | 1000*1000*1000mm | 温度范围 | 80℃ |
炸框尺寸 | 1000*1000*1000mm | 重量 | 800kg |
自动化程度 | 全自动 |
1.果蔬油炸设备黄秋葵真空低温油炸机可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*。食品脆而不腻,可贮性能良好。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
2.果蔬油炸设备黄秋葵真空低温油炸机采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变1可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色,.因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
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