年产30万吨鸡米花生茶工艺设计

发展现状：

   休闲肉制品将深入整合，一些优势品牌企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，休闲肉制品市场日益规范，新的休闲食品商业模式将层出不穷。

技术方案：

  工艺流程：原料分切-滚揉、腌制-上浆-上粉-油炸-冷冻-包装。

工艺要点：

  新鲜原料切成4-5g肉丁

   将料包和水按照比例加入滚揉机中，混合均匀制成腌制液。

   滚揉30-60分钟

   连接好为尔上浆机-滚筒上粉机，裹粉直至肉丁上粉均匀（不漏肉色）-连接油炸机 炸至4分钟即可

物料衡算：

  产量30万吨  一天1000吨

  配方：70%鸡肉 10%鸡蛋 15%面粉

机器设备：

  好为尔切丁机-滚揉机-上浆机-滚筒上粉机-油炸机