重庆果蔬保鲜冷库保鲜要点

重庆果蔬保鲜冷库保鲜要点

果蔬保鲜冷库保鲜要点

1.  用冷库保鲜果蔬,首先要有一个质量合格、设计合理的冷库(在普通的保鲜冷库中增配 气调设备,可以提高冷库的保鲜效果)。
冷库使用前,要进行*的清洁和杀菌。

把冷库库房内的灰尘、垃圾、污迹、积水、设备表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸钠溶液或臭氧对冷库进行杀菌。

终要求冷库内(包括库体和设备)无垃圾、无霉菌、无异味、无污垢、无虫鼠。      

冷库也要进行通风,库内空气要清新。  



 

2. 保鲜的果蔬要处理好。
刚采收的果蔬会带有较多热量,不利于储存,要用冷水浸泡或用 冷风机吹风,*预冷好。

果蔬要进行挑选,把带病、带有肌体损伤的个体剔除。
果蔬还有进行清洗,好把枝叶去掉(枝叶会带有虫卵和污物)。   
清洗好的果蔬,要根据后期的需要,用通风的网袋、竹筐、纸箱、木箱等容器装好。

装箱后放入冷库堆码,堆码要留有一些缝隙,以便冷空气流进货物,加快果蔬降温速度。    
装箱前,用不透气、不透水的塑料膜真空密封包装果蔬,可以避免果蔬在储存中出现干耗现象使品质下降;不包装的话要注意控制好冷库的湿度。  



3. 冷库的温度要调整好,果蔬保鲜的温度一般在0度或0度以上,具体温度要看保鲜的 果蔬的品种、产地、采收季节、成熟程度。      
储存期间,要调整好冷库库房的空气相对湿度。

由于果蔬保鲜期间,会有水分蒸发,果蔬会失水,所以需要真空包装果蔬或者提高库内湿度。
冷库的湿度要控制在80%―90%之间。冷库的加湿可以通过人工在库内洒水或者使用加湿器来加湿。    
 
果蔬同时会释放二氧化碳和乙烯等不利于保鲜的气体,冷库要定期进行通风。
冷库通风要选在室内外温差较小的夜间进行。

或者使用空气洁净器、脱氧机、制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机等气调设备来排除有害气体、制造有利于保鲜的有益气体。

水果蔬菜保鲜冷库  
适用广泛：     冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。
并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。  

应用行业：     水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、种子、茶叶、冷饮、农业、医药、肉类、家禽、水产、宾馆、酒店、乳制品、院校、超市、机关、企事业单位

电脑智能控制系统:  冷库操作系统采用PC机进行智能程序控制,有历史记录及打印功能。
采用进口及国产优质电气元件，精心设计，性能优良，外形美观，并具备多重电气保护功能。



高效空气冷却器:   DL型空气冷却器是一种适用于保鲜冷库的冷却降温设备，它具有结构紧凑，重量轻，不占用冷库实用面积等优点，与自然对流排管相比，它能使被贮藏的食品迅速降温，提高了贮藏食品的保鲜度。

水果冷库、保鲜冷库介绍：      
水果蔬菜冷库，一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的 设施。
它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。  
   
制冷系统主要包括各种制冷设备，制冷设备是冷库的心脏，它制造出冷量，保证库房内的冷源供应。
电控装置是冷库的大脑，它指挥制冷系统保证冷量供应。