重庆超市小型冷库的基本要求 冷库（设计）

重庆超市小型冷库的基本要求

重庆超市小型冷库的基本要求

超市小型冷库的基本要求  

小型冷库主要应用于饭店、饮食业等商用厨房和连锁零售业的终端短期仓储，其特点是储藏品种比较多，温度范围从冷冻到冷藏比较大，通常在一般的中小型饮食业厨房中配2-4座容积在10-30立方米左右的冷库，其中冷冻库的容积约占到三分之一到四分之一左右；
在星级酒店的餐饮配置中，根据厨房功能的要求，冷库的数量有15到场5座不等，其中冷冻库占到三分之一左右；
在大型超市卖场中，冷库的数量一般有6-12座冷库左右，其中冷冻库要占到一半左右。



二、库体设计及材料选择

 商业地产的租金日益飞涨，好的商业地段*，因此冷库设计首先要求根据既有经验，设计适合大小的冷库，充分利用比较不便开发应用的商业空间；
其次是根据整体物流要求，布局合理，流程顺畅，符合卫生要求；

第三、受于实际用途的考量以及投资成本的限制，小型冷库设计要求简单适用，便于调整储藏产品结构，安装施工方便，操作简便以及必要时可以搬迁。  



1、小型冷库的组合型式  

1．1独立式：
每个冷库独立使用一套库体，六个面分别设计隔热结构，与外界空间分离， 这种结构安装方便，搬迁安装也容易。  
1．2组合式；
两个或以上冷库共用相邻库体部分，在相邻库体可开门

连通也可单独开门，独立使用，这种结构在安装时和搬迁时都需要较高的精度，但可以节约库体隔热材料的用量

生鲜温度检查条例  
 
生鲜类商品大多为保质期较短商品，所以通过冷藏、冷冻库以及冷柜等制冷设备使其保持在一个恒定温度下，日常对这些制冷设备的温度检查成为工作重点，一但温度出现问题，商品会在很快的时间内变质，直接给超市带来经济损失。
所以每天需定时检查设备温度，达到*！  

检查设备类别：
1.冷藏库
2.冷冻库



3.卧式冷藏柜
4.敞口冷藏柜
5.立式风冷柜  

检查时间：每日8：00 11：00 13：00 18：00 21：00  

检查规则：对每个制冷设备温度进行检查并做记录，如发现设备温度出现不正常情况，应首先对设备进行简单的检修，如果仍然出现问题应立即通知改设备的售后服务，到现场检修，在次期间应尽量的对设备内存贮的商品进行转移，知道设备正常运转后，在继续储存商品。