家用酿酒设备价格 酒饮料生产线

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1，家用酿酒设备价格提醒您下曲温度控制

我这人比较好奇，啥都想试试，就向王师傅请求上手试试。王师傅说现在科技进步了，酿酒人比以前轻松多了，以前拌曲搅拌都是纯人力，一天下来累的不行。我当时用那个机器拌曲的时候，感觉并没有多重。王师傅说，下曲的时候温度很重要，冬季夏季固态液态下曲都是不同的，固态发酵冬季下曲温度要控制在25℃-30℃，夏季20℃左右；液态发酵冬季下曲温度30℃-35℃，夏季25℃-30℃。因为外界的气温差会影响酒曲的存活与发酵时间，不过由于酒曲不同，数据可能会有些许偏差，大家可以根据自己所用曲的品种来调整。

2，家用酿酒设备价格提醒您按比例兑水

搅拌好后，就是兑水环节了，熟料液态发酵是离不开水的。以熟料大米为例，大米跟水的比例控制在1比18左右，即100斤大米，180斤水就行。我跟小波帮王师傅把调好的水按这个比例加入发酵桶中。然后盖上盖子，抬到了发酵房。王师傅说，发酵房温度一般控制在20℃-30℃，24℃-28℃为中温曲发酵比较适宜的温度（当然这个温度是针对清香型和浓香型白酒所用的中温曲来讲的）。如果想学习更多，欢迎关注街啤精酿公众号。