电加热夹层锅的整体非为内外锅体和支架三部分,内锅体采用符合国家食品卫生法要求的304不锈钢材质;外锅体采用了日本进口的碳形不锈钢材质材质;支架选用高强度、耐腐蚀的316不锈钢材质制作。
电加热夹层锅的特点:
1.通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅;
2.加热的速度快、液料沸腾时间短;
3.受热面积大,加热均匀,热效率高;
4.有多种加热方式选择,以及出料方式(立式和可倾式)和搅拌装置的选择;
5.碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低;
6.使用安全、操作方便、应用广泛;
7.夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅,前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造(符合国家卫生级标准);后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造,其它部件均为碳钢(卫生要求不高的可采用)。
现在电加热夹层锅广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。