食品杀菌机选用微波杀菌设备有哪些好处

　　产品说明：
　　微波杀菌机可以根据用户的实际情况来设计制造不同规格的微波杀菌设备，我公司有微波设备试验样机，免费提供现场生产操作，并结合用户产品提供一站式技术服务，欢迎新老朋友前来考察、洽谈。食品杀菌机选用微波杀菌设备有哪些好处
　　微波杀菌机主要用于粉状食品、颗粒状食品、罐头食品、红枣、药材、农产品、干果、蜜饯、等产品的微波杀菌；通常在各类产品的生产过程中，由于生产条件及工艺的原因，往往使生产出来的产品微生物指标超标，在一些特殊应用的场合将无法使用，进行杀菌处理才能满足使用要求，因此需要对这此产品进行杀菌，而微波是很好的杀菌技术。在微波杀菌的过程中，对物料的含水有一定的要求，一般水分含量在15%-18%的产品杀菌效果好。*生产要求，新处理的产品以其卫生、营养成分高而赢得广大消费者的欢迎。食品杀菌机选用微波杀菌设备有哪些好处
　　杀菌是指杀灭物体中的致病菌,是食品加工的一个重要环节。目前使用的杀菌方法是热力杀菌，它通过传导、对流等传热方式将热量传递给食品，使之温度升高，达到预定杀菌温度并保持一定杀菌时间从而达到杀菌目的，同时加热也会不同程度地破坏食品中的营养成分和食品的天然特性。微波杀菌是一种新型、前卫的杀菌方式，具有快速、环保等优点，这几年在食品行业应用非常火爆，甚至很多食品企业QS认证都要选择微波杀菌设备。

　　微波与生物体的相互作用是一个很复杂的过程，分为热效应和非热效应两种。微波是由交变的电厂产生交变的磁场，当它穿透介质时，这些分子会随着交变电场方向的改变而改变，在快速转变过程中，分子之间相互摩擦产生热量，从而导致温度升高，使微生物内的蛋白质等分子结构改性或者失活，从而杀灭微生物。例如：当食品处于微波场中，由于磁场作用，使原来食品中一端带正电、一端带负电的排列无序的分子变成有序排列，即带正电的朝电场的负，而带负电的朝电场的正，电场性的改变导致偶子朝向的改变。改变的速度越快，偶子转变得也越快，在快速转变的过程中，分子之间互相摩擦产生热量。微波的频率很高，剧烈的分子摩擦可使被处理物品产生大量的热量，从而达到灭菌的效果。目前这方面的研究工作及其应用已基本完善。
　　微波非热效应指生物体内部不产生明显的升温，却可以产生强烈的生物响应，使生物体内发生各种生理、生化和功能的变化，导致细菌死亡，达到杀菌目的。其机理主要有以下几种：
　　1、微波可让食品主要成分核酸和蛋白质可产生变异，促进微生物死亡;
　　2、微波可影响、干扰DNA正常的复制、转移、合成和修饰等活动;
　　3、食品中常见的酶类对微波较为敏感;
　　4、在微波场中，细胞膜可以发生机械性损伤，使细胞内物质外漏，影响其生长繁殖;
　　5、微波降低水分活度，破坏微生物的生存环境;偶分子旋转和在交互沉淀池中趋向线形排列，从而引起蛋白质二级、三级结构的改变，导致细菌、微生物死亡。
　　食品微波杀菌设备的优点：时间短、速度快、低温杀菌、均匀透彻、操作简单方便，设备隧道流水线作业，可以连续、大批量微波处理食品。
　　微波杀菌设备能够很大程度的保持食品的营养成分，延长食品的保质期，是企业节约成本、提高产品质量的有效途径，符合国家低碳、环保的要求。随着微波技术研究的进展和深入，微波杀菌设备定会给食品行业业带来新的转变。