20世纪90年代初期以来，由于环境污染日趋严重，水源水质变差，自来水质量的下滑及二次污染的加剧，还由于人们生活水平的提高及自我保健意识的加强等因素，因此人们对饮水质量高度重视，使人们对洁净水的期盼心理越来越高，于是市场上冠以各种好听名称的商品水便应运而生，如纯净水、太空水、字宙水、磁化水、电解水、蒸馏水、上离子水、活水、富氧水等，实质上它们都是“纯净水"的范畴。何谓纯净水？有人定义纯净水是一种无病毒和细菌，不含悬浮物及难溶性溶性盐类，去除了各种有机和无机化学污染物的饮用水。具特点是至淸，甘甜醇和，符合卫生标准，不需要烧开即可直接饮用。《瓶装饮用纯净水标谁》对纯净水定义为：瓶装饮用纯净水是指，以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及兴它适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制得的密封在容器中，并且不含添加物，可直接饮用的水。

纯净水的特征如下：

(1)感官上清澈透亮，无肉眼可见物，无色、无味。

(2)去除了水中的矿物质、有机成分、有害物质，口感上甘甜醇和，生理上溶解力、渗透力、代谢力、扩散力更强。

(3)对有机物，致癌物、重金属等各有毒物质的去除要求更高。

(4)对微生物（菌落总数、大肠杆菌）指标要求更高，增加了致病菌、霉菌、酵母菌的检测，而且不得检出。

(5)不含添加物。

(6)可直接饮用。