焯水锅-食材加工准备设备规格

焯水锅-食材加工准备设备规格西藏的许经理是本公司*合作的客户焯水锅，近期因为更换厂房要购买设备，焯水锅我们根据许经理的厂房设计给他定制了方形焯水锅焯水锅，许经理对我们的设备非常满意。焯水锅现在设备已经发货了，焯水锅期待许经理的使用。食材加工准备设备规格

焯水锅蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油，焯水锅蔬菜经焯水后发生了很大的变化，焯水锅菜叶外表具有保护作用的蜡质、焯水锅组织细胞均被破坏了。如焯水后不立即进行烹调，焯水锅便很容易变色并造成营养流失。焯水锅如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油，就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜焯水锅，这样既可防止水分蒸发，焯水锅保持蔬菜的脆嫩，焯水锅又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失。食材加工准备设备规格

焯水锅沸水投料是水滚之后才把原料投入沸水锅里。焯水锅根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。焯水锅一般青绿叶菜的飞水都用沸水投料方法焯水锅。这样既可减少蔬菜营养成分的流失焯水锅，又能使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽焯水锅。潮州菜“寸金白菜”、“绣球白菜”焯水锅中的白菜，“厚菇芥菜”中的芥菜焯水锅，都是沸水投料煮熟后再过冷水。食材加工准备设备规格

焯水锅脆性原料焯水时间不能过长，如猪肚、墨鱼丝焯水锅、田螺、海螺等。因为这些原料质地脆嫩而韧焯水锅，纤维组织细密，含水较多，如焯水时间过长焯水锅，其纤维组织会骤然紧缩，焯水锅水分大量排出，焯水锅使原料质地变得僵硬老韧，焯水锅失去脆嫩感，吃起来咀嚼困难，口感不佳。焯水锅脆性原料焯水火候，当以下料后复滚为宜。食材加工准备设备规格

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