高温水浴蒸煮粽子杀菌设备包装粽灭菌锅

                  高温水浴蒸煮粽子杀菌设备包装粽灭菌锅

美味的粽子要经过多道工序精选而成，首先在选料的时候要选用当年的新米，将精选的糯米用温水浸泡两到三个小时，然后根据各地口味添加配料，后进行包装，包装后的粽子放到高压蒸煮锅内进行蒸煮，锅内的汤料可以多次循环使用，用高压蒸煮锅蒸煮粽子，蒸煮时间短，节约时间和成本，口感软糯，比传统的大锅蒸煮时间要节约一半。

各地的口味不一样，做粽子的方法也不一样，粽子有些是用清水蒸煮，有些是用汤料蒸煮，用几个清水蒸煮的粽子可以在锅内直接通入蒸汽，让蒸汽和锅内的粽子直接接触，加热，蒸汽遇冷产生的水分直接留在锅内。用汤汁进行蒸煮的粽子就不能直接加热，要在锅内焊接上盘管，采用盘管加热，蒸汽在管内进行循环对锅内的汤汁进行加热，蒸汽不和汤汁直接接触，不会对汤汁的口感和质量产生影响，汤汁可连续使用。

高温水浴蒸煮粽子杀菌设备包装粽灭菌锅

主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。