猪蹄杀菌设备熟食用水浴灭菌锅效果好

             猪蹄杀菌设备熟食用水浴灭菌锅效果好

生活中有许多你所不留意的饮食细节往往为健康埋下了隐患。每年在因食物中毒而接受缓解的8000万人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜。这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”细菌的存在的方式有很多种，常常是寄生于食品上，其繁殖速度特别快而且生命力顽强，但不管是细菌还是微生物他们都有一个特性，便是利用高温来杀菌，这样不仅能有效快速的将他们杀死还能保持食品的鲜嫩度以及口感。

猪蹄杀菌设备熟食用水浴灭菌锅效果好

超市里卖的猪蹄软烂入味，非常好吃，跟家里外边买的*不是一个口味，家里做不出如此软烂的猪蹄，那么超市里卖的这些猪蹄是怎么做到的呢？这就用到了我们的猪蹄杀菌锅将包装好的猪蹄放入猪蹄杀菌锅内，调好压力温度，不仅能杀灭猪蹄中的有害菌和病变菌，延长保质期，在杀菌锅的同时，猪蹄在高温高压的作用下变得软烂可口，老少皆宜。

猪蹄杀菌设备熟食用水浴灭菌锅从杀菌方式上分有四种：

1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，杀菌锅而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内会存在空气出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面杀菌锅所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，杀菌锅巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入锅内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。

水浴式双层高温高压杀菌锅灭菌釜，食品杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择。

保养及注意事项： 

1 设备在使用过程中严禁撞击和维修。 

2 冲气垫使用一段时间后，应抽出清理并擦油后重新装入。 

3 各种阀门如有损坏应立即更换，不得带患运行。 

4 安全阀，压力表温度计必须定期检验。 

5 杀菌锅操作人员必须经培训合格后上岗，并严格遵守安全操作规程和岗位责任制。 

6 严禁非专业人员操作使用。 

7 锅门密封垫严禁划伤。 

8 水泵不得无水空转。 

9 水质要干净、无沙、无渣以免阻塞管道和阀门。 

10电加热设备必须牢固接地，加热管在使用过程中不得露出水面以免烧坏