肌肉失水率测定仪

肌肉失水率测定仪系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量，也影响肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取决于宰后肌肉的PH。国内通常采用加压重量法来度量肌肉失水率，以估计肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低

换算：系水力（%）=（压前肉样重-压后肉样重）÷压前肉样重×*。系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、熟肉率及失水率测定肌肉的系水力

肌肉失水率测定仪参数：

系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、熟肉率及失水率测定肌肉的系水力

测量范围：（0~500）N或( 0~50) kg                    

分辨力：0.1N 或0.01 kg

准确度：±1%

试验速度：(1~200) mm/min

返程速度：(1~200) mm/min

上下压板平行度：<0.05mm

*上下压板尺寸：120mm*200mm

*变形量：（1~150）mm

*上下压板zui大距离：≥150mm

外形尺寸(长×宽×高)：约400mm×320mm×720mm

质量：约30kg

电源：AC 110~240V，50Hz