诸城市腾硕食品机械有限公司

主营产品: 变频斩拌机,冻肉绞肉机,鲜肉绞肉机,真空滚揉机,真空拌馅机,清洗风干等食品机械设备

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公司信息

人:
宋萍
址:
山东省诸城市前黄疃村
编:
262200
铺:
https://www.foodjx.com/st198035/
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真空滚揉机器
真空滚揉机器
参考价 面议
具体成交价以合同协议为准
  • 型号
  • 品牌
  • 厂商性质 生产商
  • 所在地 潍坊市

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更新时间:2019-03-16 09:54:49浏览次数:496

联系我们时请说明是食品机械设备网上看到的信息,谢谢!

【简单介绍】
电压 380V 功率 3Kw
适用范围 肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,其他
大型真空滚揉机适用范围【适合产品有:鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、搅拌,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
真空滚揉机器

大型真空滚揉机主要由抽真空系统、滚桶、驱动系统组成,工作参数为真空度、滚桶转速、滚揉时间。如800型真空滚揉机可装入原料肉400kg,真空度为0.04~0.07MPa,滚桶转速为6rpm/min,以滚桶转10分钟停10分钟的间歇方式滚揉16小时,腌制结束后,原料肉外表发黏,有弹性;经切口检验,原料肉色泽红润均匀,内外*。经过煮制后,制成品品质高,切片性好,酱肉制品的出品率可提高20%,盐水火腿的出品率可提高5%以上

真空滚揉机器

适用范围【适合产品有:鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、搅拌,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

真空滚揉机的种类很多,目前市场上的型号主要有50型、100型、200型、300型、500型、600型、800型、1000型、1200型、1600型等不同型号的滚揉机。

真空滚揉机器

滚揉机都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制,真空滚 揉机还具有正转反转时间控制。

    诸城市腾硕食品机械有限公司,是一家专业生产食品机械以及食品配方、工艺流程研发的综合性企业。我公司自成立以来,始终秉承“厚德载物、自强不息”的企业文化理念,以德立身,以诚待客,实现了稳步发展。
    多年来,以*的设备,过硬的质量和完善的售后服务,赢得了广大客户的好评。公司主要致力于食品行业的生产开发,主要产品有千页豆腐,鱼豆腐成套设备、烤肠成套设备,肉类设备及生产线。产品可广泛应用于肉类、水产类、速冻食品、调理食品等诸多食品行业。市场覆盖全国,并出口多个国家和地区。
    公司按照“以质量为中心,管理为主线,技术创新为动力”的思路,有过硬的产品质量和良好的公司信誉。以优良的品质、*的科技、精致的设计、精良的制造、精心的服务赢得广大新老客户的信任,向广大用户提供更加*和完善的产品。
    公司热忱欢迎国内外客商、进出口公司、贸易等企业前来本厂考察、指导、合作、共同开发国内外市场。

肉类真空滚揉机在操作过程中应该注意以下几点:
  1.滚揉的转速:肉类真空滚揉机是不停的在转动,翻动桶内的肉食,适合速度可以保证滚揉产品的*效率,通常情况下我们建议将转速在10-12转之间,但是,根据不同的产品的需要调动。
  2.滚揉机的荷载量:肉类真空滚揉机在转动的时候,如果同内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀等,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
  3.滚揉间接:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神右伤力。由于是真空租用,产品的间接时间不同,通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
  4.滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序,这个程序或滚揉循环就应保持不变。
  5.温度控制:一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑,在2-4℃下滚揉,当产品在8℃或更高温度下滚揉时,产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。
  6.真空度:真空在肉类真空滚揉机中发挥重要的作用,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
  7.滚揉方向:肉类真空滚揉机应柔和地推挤,搅拌、提升、卷曲和摔落肉块以达到*效果。设备应有反转功能,在卸料前滚揉循环的zui后5分钟应反转,滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。



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