肉制品化验室检测仪

肉制品化验室检测仪 肉制品的申证单元为5个，肉制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0401。

《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》（2006年12月27 日国质检食监〔2006〕646号）
肉制品化验室检测仪一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。
肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品；发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等；发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。
在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称，即肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品）。
肉制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0401。

2、产品相关标准：

单元名称 产品种类名称 国家标准 行业标准

腌腊肉类制品 咸肉类 GB2732-1988《板鸭（咸鸭）卫生标准》 SB/T10294-1998《腌猪肉》

腊肉类 GB2730-1981《广式腊肉卫生标准》  

中国腊肠类 GB10147-1988《香肠（腊肠）香肚卫生标准》 SB/T10003-1992《广式腊肠》、SB/T10278-1997《中式香肠》

中国火腿类 GB2731-1988《火腿卫生标准》，GB18357-2001《宣威火腿》，GB19088-2003《金华火腿》 SB/T10004-1992《中国火腿》

酱卤肉类制品 白煮肉类 GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》  

酱卤肉类 GB2728-1981《肴肉卫生标准》

肉松类（肉松、油酥肉松、肉粉松） GB2729-1994《肉松卫生标准》 SB/T10281-1997《肉松》

肉干类 GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》 SB/T10282-1997《肉干》

熏烧烤肉类制品 熏烤肉类 GB2727-1994《烧烤肉卫生标准》  

烧烤肉类

肉脯类（肉脯、肉糜脯） GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》 SB/T10283-1997《肉脯》

熏煮香肠火腿类制品 熏煮肠类 GB2725.1-94《肉灌肠卫生标准》 SB/T10279-1997《熏煮香肠》、SB10251-2000《火腿肠》

熏煮火腿类 GB13101-1991《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》 SB/T10280-1997《熏煮火腿》

3. 肉制品*的出厂检验设备：

（一）腌腊肉制品。
1. 分析天平(0.1mg)； 2. 干燥箱；3. 分光光度计（生产中国火腿类产品应具备）；4.玻璃器皿。