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诸城市衡石机械有限公司
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产品简介
| 电功率 | 36kw | 杀菌设备类型 | 釜式 |
|---|---|---|---|
| 适用对象 | 果汁饮料,乳制品,牛奶,番茄酱,咖啡饮料,人造奶油,酒类,药品,酱油,罐头类,酸奶,豆奶,茶饮料,纯净水,醋,蛋制品,调味品,其他 | 适用范围 | 休闲食品厂设备 |
| 外形尺寸 | 100*1200mm | 蒸汽耗能 | 131Kg/h |
| 蒸汽压力 | 0.5 | 重量 | 400kg |
高压杀菌锅采用高温，高压热水的原理，作多种食品的高温，快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，缩短杀菌时间，从而达到高温、短时杀菌效果，稳定产品品质，广泛应用于休闲食品，肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。
产品介绍
鸭血杀菌锅，袋装鸭血杀菌锅，盒装鸭血杀菌锅，小包装杀菌锅杀菌釜
杀菌锅怎么生产袋装盒装鸭血
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
现在市场上的鸭血大多数都进行了真空包装，经过了高温高压处理，一起来了解一下生产厂家用的这款高温杀菌锅吧！
用简单的术语,杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。
鸭血杀菌锅，杀菌釜适宜的杀菌产品：
PH值≤4.0的食品不需要进行杀菌，PH≥4.0≤4.6进行巴氏杀菌，PH值≥4.6进行高温杀菌。
蒸汽杀菌类：咸鸭蛋、扒鸡、烧鸡、马口铁类食品（核桃露、椰子汁、八宝粥等）、玉米等
水浴式杀菌类：各种休闲食品如豆干、火腿、扒鸡、烧鸡、猪蹄、真空包装肉类等。
喷淋式杀菌类：海产品、玻璃瓶饮品、玻璃瓶酱类、王老吉、核桃露、豆奶、花生露等蛋白饮料类产品。
杀菌锅怎么生产袋装盒装鸭血
鸭血杀菌锅杀菌温度：
一般肉制品121.5°保持4分钟可杀死肉毒杆菌和肉毒芽孢杆菌。
鸭血杀菌锅杀菌时间：
以1200*3600蒸汽加热为例：升温10分钟（热分布时间），杀菌20分钟（热穿透时间），降温15分钟（冷却至35-40°可出料）。
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