自酿啤酒设备*

工业啤酒和精酿啤酒的区别你造吗？

“老板！来二十个羊肉串，再来一杯小麦啤！”在炎炎夏日，一杯泡沫丰富、挂壁晶莹的精酿小麦啤加烤串可以说是非常受欢迎的。近年来，在工业啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。关于精酿啤酒和工业啤酒的区别，你知道吗？今天我就给大家讲一下工业啤酒和精酿啤酒的区别：

一，发酵工艺：

1. 精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，属于上发酵。
2. 工业啤酒多为拉格工艺，酵母在发酵罐的底部工作，属下发酵。

二，发酵温度：

1. 精酿啤酒发酵温度一般控制在10-20摄氏度。
2. 工业啤酒发酵温度一般控制在10摄氏度以下。

三，是否过滤杀菌：

1. 精酿啤酒发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
2. 工业啤酒发酵罐一般较大，发酵结束后进行过滤和巴氏杀菌，增加啤酒保质期。

四，发展历史：

1. 精酿啤酒初是为了保护妇女能在恶劣的环境下生产下来，在中世纪，精酿啤酒得到迅速发展，欧洲*也成立自己的啤酒厂来做精酿啤酒。
2. 工业啤酒是19世纪40年代由德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上早的工业啤酒。

五，营养价值：

1. 精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母、啤酒花和数量较多，香气浓郁、口感纯正、营养价值丰富。
2. 工业啤酒酿造工艺和风格单一，口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低，营养价值相对较低。

六，保存时间不同：

1. 精酿啤酒不容易保存，保质期较短，有些保质期仅仅几十天。
2. 工业啤酒保质期较长，一般工业啤酒保质期为1-2年，有些甚至可达数十年。

好了，今天就给大家分享到这里，相信大家对工业啤酒和精酿啤酒有了清楚的认识，希望大家能关注与我互动交流~