清炖蛇肉杀菌锅卧式杀菌衡石机械灭菌釜

清炖蛇肉杀菌锅卧式杀菌锅衡石机械灭菌釜
诸城市衡石机械有限公司专业从事于高温杀菌锅的开发和制造，主要产品：杀菌锅、杀菌釜、夹层锅、炒锅、行星炒锅。已达到美国 FDA和HACCP卫生规范中的要求。曾先后被认定为 “*”、“科技开发企业”、“国家质量达标企业”等多项荣誉称号 ,并顺利通过ISO9001质量管理体系认证。严格有效的管理，富有责任心的团队确保了我们能够在任何时间，任何地点对用户提供优质高效的服务，并充分赢得了广大用户对我公司产品和服务的认可，公司全体员工本着“诚信为本，合作共赢”的宗旨，竭诚为广大新老客户提供优质 专业的服务!
清炖蛇肉杀菌锅卧式杀菌锅衡石机械灭菌釜
在企业安装杀菌锅后，衡石机械工程师会帮您测试并输入杀菌工艺，但是，随着企业发展，当需要开发新产品，如何自己快速设计杀菌工艺呢？
如欲开发清炖蛇肉罐头，请你拟订杀菌工艺条件？
按照以上所讲内容：通过微生物检测，找到对象菌，求出F安，再与F实比较并不断调整，后得出合理的杀菌公式。
很多罐头杀菌条件资料已经存在，查阅类似罐头杀菌条件作为资料作为参考。对于新品种，可以大胆估计。估计的经验原则如下：
A含酸食品：85—100℃、10—30 min，酸性饮料采用85℃、15 min，
B植物/蔬菜罐头：115—121℃、15—30 min，蛋白饮料采用121℃、15 min，C动物性罐头：115—121℃、50—90 min，
说明：①大罐取上限，难煮的取上限，固体的取上限，酸度大取下限。
②121℃、100℃是两个标准的杀菌温度，普遍采用。
按照以上经验原则，清炖蛇肉罐头杀菌条件拟订如下：
清炖蛇肉罐头多半采用小罐包装，可以不要反压杀菌。
τ1—τ2—τ3
P
t
↓
杀菌公式一
10 min—50 min—10 min
118℃
杀菌公式二
10 min—55 min—10 min
116℃
实践中做一些杀菌保温实验对恒温时间进行微调。
10 min—τ2 min—10 min
116℃
做完杀菌工艺，在实践中还有进行微调，主要是根据保质期和口感进行调节，
如保质期短了，可提高杀菌温度或杀菌时间。
如产品硬度很差，发软发烂，可降低杀菌温度或时间。
如在杀菌后，产品出现涨袋涨罐现象，可加大反压压力。
随着全自动杀菌锅的发展，诸城市衡石机械有限公司开发出更加智能化的杀菌设备，可以更好的保证杀菌工艺要求，使生产的产品口感更好，口味更佳，能耗更低。