利特机械球形斩拌机

利特机械球形斩拌机 斩拌机的作用是将去皮去股的肉块斩成肉糜，同时将掺入的调味品和用于降温的冰屑一起进行斩拌。利特机械球形斩拌机 斩拌后的肉体蛋白质分解为水溶性蛋白，更容易被人体吸收，添加的淀粉等也能与肉体蛋白质互为溶合，终得到的产品肉质鲜嫩、口感好，成品出率也高。

斩拌机主要由架体，传动系统，刀轴，刀盖，斩肉盘，出料转盘和电器系统等部分组成。

 斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而限度的保留了原有的色、香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。设备广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。

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