冻肉刨肉机是肉类加工过程的一个关键设备。整机结构采用不锈钢，外表美观，大方，操作安全，简单，便于拆装清洗。它能将大块的冻肉切成片，直接供斩拌机或绞肉机用，能保证肉的品质，既减少工人的劳动强度，又环保卫生。
 

　　1、接通电源、调整好厚薄刻度，检查机器运行是否正常后，投入原料使用。
 

　　2、机器运转时不得取放夹板上的物品，若有问题，马上停止机器进行处理。
 

　　3、要求操作人员精神集中，不得分散注意力，更不准与他人闲聊打闹。
 

　　4、清理卫生时必须关闭电源，刀片清洗时使用荷包加配毛巾或钢丝刷进行清理，双手及身体远离机器刀片。
 

　　5、非专业人员，以及其它部门人员未经允许不得使用。
 

　　6、不认真遵守，违反规定者，将进行严厉处罚，出现后果酒店将不负任何责任，要求大家高度重视。
 

　　7、机器必须按时上润滑油，检查机器运行声音是否正常。
 

　　8、磨刀方法必须按说明书操作，不得私自改动方式方法。
 

　　9、不使用机器时，及时清理机器卫生，注意安全。