产品简介
操作方式 | 间歇式 | 传热面积 | 定制㎡ |
---|---|---|---|
工作类型 | 对流式 | 功率 | 15kw |
烘烤温度 | 15-90℃ | 适用物料 | 多种可用 |
外形尺寸 | 定制m | 应用领域 | 食品 药材 木材 工业 污泥 农产品 花椒 香菇 |
占地面积 | 定制㎡ | 重量 | 275kg |
转速 | 定制r/min |
广州市火烧云信息科技有限公司 |
参考价 | ¥15500 |
订货量 | 1 台 |
更新时间:2019-08-26 21:50:21浏览次数:610
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操作方式 | 间歇式 | 传热面积 | 定制㎡ |
---|---|---|---|
工作类型 | 对流式 | 功率 | 15kw |
烘烤温度 | 15-90℃ | 适用物料 | 多种可用 |
外形尺寸 | 定制m | 应用领域 | 食品 药材 木材 工业 污泥 农产品 花椒 香菇 |
占地面积 | 定制㎡ | 重量 | 275kg |
转速 | 定制r/min |
现行挂面干燥工艺一般分为三类,即:
1,高温快速干燥法
这种方法是我国的传统工艺,高干燥温度为50℃左右,距离为25~30米,时间约2~2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,己逐渐被其他方法取代。热风循环面条烘干机 空气能热泵烘干房*
2,低温慢速干燥法:
是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法,高干燥温度不超过35℃,距离为400米左右,时间长达7~8小时。此法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等,仅适于一些大中型厂使用。
3,中温中速干燥法:
针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足
1、干燥的作用
降低水分(40-45%→14%),利于贮存;固定面条组织。
2、干燥机理
热空气将热能传递给湿面条,湿面条内的水分就向外扩散,汽化,离开湿物料进入热空气。
挂面干燥关键是采用合理的温度和湿度,使表面水分汽化速度等于内部水分扩散速度。
烘房形式
静置式:把挂面静置,干燥过程间歇完成。
单排移行式:挂面仅以一排按一定路线在烘房内迂回移行;
多排隧道式:挂面以多排并列移行的形式在烘房内烘干。目前使用较多。
挂面烘干过程中
1,冷风定条
目的:去除部分表面水分,使面条从可塑体向弹性体转变,使湿面条强度增加,初步定型。措施:不加温,只吹冷风,适量排潮。
参数:运行时间占总时间的15%左右,温度控制在20~30℃。
2,保潮出汗
目的:使外扩散与内扩散速度基本平衡,面条内部水分缓慢扩散到表面蒸发。措施:保持相当高的相对湿度和温度。
参数:运行时间占总时间的25%左右,RH80-85%,温度控制在35~45℃
3,升温降潮
目的:加速表面水分的去除。
措施:加大热风流量,提高温度。加大排潮量,降低湿度。
参数:运行时间占总时间的30%左右,RH55-60%,温度45-55℃
4,降温散热
目的:使面条温度逐渐接近房外温度,防止出烘房后突然遇冷而产生爆裂。措施:不加温,只通风,借助主干燥的余温,除去部分水分。
参数:运行时间占总时间的30%左右,降温速度为0.5℃/min
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