微波食品杀菌设备原理和优势

　　微食品微波杀菌设备优点：
　　1、时间短、速度快
　　常规热力干燥杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要较长时间，物体内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成，电磁场作用下，这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。
　　而在高频电磁场作用下，这些取向按交变电磁的频率不断变化，这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能，使介质温度不断升高，故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热。所以微波加热处理时间大大缩短，在一定功率密度强度下，一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。微波食品杀菌设备原理和优势
　　2、低温干燥杀菌保持营养成份
　　微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用，相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，时间在3—8分钟，且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。微波食品杀菌设备原理和优势
　　食品微波杀菌设备产品技术参数：
　　型号：zy-30hm
　　电源输入：三相380±10% 50hz;
　　输出微波功率： 30kw（功率可调）
　　输入功率：45kw
　　频率： 2450mhz±50mhz
　　杀菌效率：300公斤/小时
　　设备（长×宽×高）: 10200×1100×1700mm
　　微波泄漏：≤5mw/cm2
　　微波杀菌设备原理:
　　1、在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。
　　2、高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变；使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用。
　　3、微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃,，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃。
　　微波杀菌的特点:
　　1、杀菌时间短。微波杀菌在很短的时间内就可起到杀菌的效果，其杀菌时间一般为3-10分钟。
　　2、采用物理法杀菌。不改变食品原有的成分。
　　3、不影响食品的色、香、味及口感。
　　4、生产环境卫生，环保。设备采用全不锈钢制造，设备*符合gmp车间的生产设备要求。