白瓜子是南瓜的籽实，我国大部分地区均有种植，以东北地区的白瓜子大且饱满为。据现代营养医学研究分析，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、*当量、硫胺素、核黄素、*、*、钾、钠、硒、铜、锌、锰、铁、镁、钙等成分。

 

南瓜子还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜子不但可以预防肾结石的发生，还可促进已有结石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。南瓜子含有丰富的磷，磷对男性前列腺也有好处，一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。南瓜子以口感好，营养价值高为人们所喜爱。

 

纵观世界白瓜子加工业的发展历程，结合我国白瓜子加工业发展所走过的道路，可以看出，该行业要发展，实现贸工农一体化是首要问题，提高种植、加工技术水平是关键。我国的白瓜子产业已经逐渐由原来单一的加工部门向综合性的生产经营系统转变。该产业的发展，是解决“三农”问题的有效途径，具有良好的经济和社会效益。

黑龙江省处我国东北部边境地区，生态环境良好，人均耕地、草原占有量和农产品产量均居*列，具有开发白瓜子产业得天独厚的自然资源优势。但是由于目前省内的白瓜子产业大多仍处于分散种植、无序加工的状态，品种差，加工技术落后，所以多为初级产品，质量和档次上不去，资源优势并未得到有效利用，直接导致了种植户效益较差、农民收入较低的结果。

产业结构的调整，如果没有加工业的引入和发展，就上升不到战略性调整的高度。因此，以白瓜子加工为，采用产业化的经营模式，通过“公司+农户”、“订单”种植的方式，与农户建立稳定的产销关系，可以带动千家万户按照市场需求进行专业化、集约化和规模化生产，避免分散农户自发调整结构所带来的盲目性和趋同性，形成“政府调控市场、市场引导企业、企业带动农户”的结构调整新机制，全面推进现阶段我国特色经济作物种植业的技术创新、组织创新和制度创新。

加工业是推进白瓜子产业化的主体产业，加工业的发展又必然对种植业的结构和产品质量提出新的要求。要加强加工业与种植业的密切结合，促进种植业产业化发展，促进种植业实现基地化、良种化、区域化；要扩大对农产品的加工深度和广度，提高农产品的附加值，带动农业和农村经济的发展，提高农民收入。