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孙经理
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熟肉食品高温杀菌锅
熟肉食品高温杀菌锅超市内有很多的小食品，其中各类豆干占了很大的一部分，而现在豆制品不仅仅是豆干，很多延伸产品走向市场，食品的流通就需要一定的保质期，这就需要先对食品进行杀菌。大家都知道，豆干的包装基本上都是软袋包装，差别就是包装的大小，面向的顾客群不一样包装的大小就不一样，比如要是作为休闲食品就得用小包装，豆制品杀菌锅，肉制品杀菌锅，烤鸭蛋杀菌锅面向家庭和饭店就得用大包装，小包装的还可以选用蒸汽杀菌，但是大包装的为了杀菌的*就得需要用水浴式杀菌，水浴杀菌建议您使用双层的杀菌锅，杀菌水在上罐时就加热升温，杀菌时升温起始点高，速度快，可迅速达到杀菌效果，不影响食品的口感，提高食品品质，zui大限度的保留产品原风味。
真空包装后的咸鸭蛋可以进行水浴式杀菌，水的热穿透力强，温度更均匀，*，在任何部位的鸭蛋都能有*的杀菌效果，且真空包装后的包装袋要是直接接触太高的温度容易造成袋子的损伤，所以真空包装的鸭蛋建议您使用水浴式杀菌。
杀菌水在上罐时就加热升温，杀菌时升温起始点高，速度快，可迅速达到杀菌效果，不影响食品的口感，提高食品品质，zui大限度的保留产品原风味。采用高扬程水泵快速对杀菌锅内的杀菌水进行循环，杀菌罐内热水平均每两分钟循环一遍，保持各点温度均匀，*。降温时选用高流速的水泵，降温迅速，每两分钟向工艺罐注完一遍凉水，快速降温以免食品烂软，影响口感。
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