杏脯的加工并不复杂，并且酸甜可口，美味极了。并且生杏性甘酸、微温、冷利、有小毒，入肝、心、胃，止渴生津，清热去毒，多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；但加工成杏脯、杏干，有害的物质就会挥发或溶解掉。杏脯是将杏去核、晒干后制成的。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、*、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。使用集木杏脯烘干机，拥有专业自主研发布风系统，确保风速，热量均匀，杏脯干燥快速，无损耗，无异味，卖相好。

设备简介：

迈旭烘干设备空气能杏脯烘干机主要有翅片式蒸发器（外机）、压缩机、翅片冷凝器（内机）和膨胀阀4部分组成，通过让工质不断完成蒸发（吸取室外环境中的热量） --压缩-- 冷凝（在室内烘干房中放出热量）--节流--再蒸发的热力循环过程，从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中，冷煤在压缩机的作用下在系统内循环流动。

它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达100度），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度可下降至-0℃至-10℃，这时吸热器周边的空气就会*地将热量传递给冷媒。

设备说明：

1.迈旭烘干设备空气能杏脯烘干机烘干效率高、烘干效果好。烘干机是一种连续性的烘干设备，采用一端进料一端出料方式对物料进行烘干。

2.节能环保、无污染、无噪音。本公司生产的由于采用封闭结构设计，在烘干过程中不会产生空气污染以及噪音污染。

3.使用范围广，使用环境要求低。

工艺参考：

原料的选择和处理：选择肉厚、离核、味甜、纤维少，香气浓，果肉呈橙黄色的品种，充分成熟但不过熟的果实为原料。

清洗去核：剔除残破及成熟度不适宜的果实，按大小分级、使用气泡清洗机或毛辊清洗机进行清洗后，用全自动去核机进行去核切瓣，可切两半、四瓣、六瓣。切分后，将果片切面向上排列在塑料托盘上，不可重叠。

熏硫：将盛装杏果片的筛盘送人熏硫室，熏硫3～4h。硫磺的用量约为鲜果重的0.4％。在熏硫前用3％盐水喷洒果面，有防止变色和节约硫磺的作用。熏硫良好的杏果片，其核洼里应充满计液，干制后的成品能保持鲜艳的金黄色或橙红色。

烘干：

第一阶段：温度36度，湿度50%，升温后恒温共5小时；

第二阶段：温度45度，湿度45%，升温后恒温共8小时；此阶段物料出水比较大，如烘干热泵排湿能力不够，需要开强排口进行排湿；

第三阶段：温度50度，湿度40%，升温后恒温共20小时；

第四阶段：温度58度，湿度30%，升温后恒温共20小时；

第五阶段：温度65度，湿度18%，升温后恒温共18小时；

包装：杏干的适宜水量为16％～18％，烘干率为5：1，烘干后的成品放在木箱中回软3～4个小时，将色泽差、烘干不够以及破碎的拣出(进行再加工或另外分级)，即可包装