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肇庆市凤翔餐饮设备有限公司重庆市分公司
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阅读：105发布时间：2021-7-23
在广东，有一种秋冬叫“秋风起 食腊味”。腊味，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名，是岭南的传统饮食文化之一。
不止在南方，北方也“食腊味”，不同的是，南方多以腌制猪肉为主，北方则以腌制牛肉为主，即使是同一品种，因制作方法的不同也各具特色。
无论是南方的腊味还是北方的腊味，制作方法都需经过切割、调味、腌制、晾干或熏干等步骤。而传统的人工加工方式存在腌制效率低、时间长、咸淡不匀等的缺点，因此肉类腌制产品口感风味不佳。
凤翔腊肉加工机的出现，能提高肉类腌制效率，保证腌制均匀，为加快产品入味提供技术支持。
机器简介：此机是专门为制腊肉而设计的切片机、切条机，刀片采用进口钢性*的刀具钢制成，刀片直径为32cm，可以切割非常厚的带皮五花肉。
操作方法：只要将大块肉放进下料口，就可以切出整齐美观的肉条，符合腊肉加工标准，便于制作口感良好，味道正宗的腊肉。
机器简介：此机在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，达到、腌渍的作用，使肉均匀地吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性。
机器特点：本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，可以增强保水性，改善产品的内部结构。
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