山东厂家ST139电子型粉质仪

1、产品用途

ST139电子粉质仪是测试小麦粉面团流变学特性的仪器，也是当前我国国内各级质量检测机构进行小麦粉品质分析应用为广泛的仪器之一，可以为小麦育种、制粉企业配麦配粉、保证产品质量稳定、以及指导新产品的开发利用等方面提供重要信息。

2、性能特点

◆ 测试准确

仪器采用同步电机传动方式，保证转速不受电压波动的影响，采用高精度扭矩传感器采集面团的扭矩信号，粉质软件自动对粉质曲线进行分析、评价，消除了人为误差，测量准确、可靠。

◆ 软件功能强大，人性化

粉质软件具有操作提示、自动数据校正、自动曲线分析、评价、数据库查询、对比、打印等功能，大限度的满足实验测试操作和数据分析、整理需要。        ◆ 操作、维护简单、方便，自动化程度高

和面钵和面刀可拆卸，保证实验清理快速；整机操作过程和评价结果全部由计算机控制，不需人为参与；仪器不需专门维护，因此操作简单、方便，对实验人员无特殊要求。

◆ 传感器过载保护

3、主要技术指标

测试方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997标准的规定。

◆ 和面钵容量：300g。

◆ 主和面刀转速：（63±1）r/min。

◆ 从和面刀转速：（94.5±1）r/min。

◆ 测量范围：≤10N.m。

◆ 测试面粉粉质品质指标（吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、评价值。

典型应用

粉质仪是通过测定具有塑性面团的流变学特性来评价面粉筋力强度的，主要参数有吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度。在面粉厂可以利用粉质仪检测并控制收购小麦的品质，并根据小麦的品质确定其适宜加工面粉的种类，另外在生产过程中控制面粉质量、确定合理的配麦或配分比例也是*的。在食品厂可以检测面粉品质，确定合理的加水量及合理的生产工艺，生产出高质量的食品。其主要用途主要有以下方面：

1 面粉厂用粉质仪控制小麦品质，通过品质检测收购符合品质要求的小麦。

2  检测小麦及小麦粉的筋力强度，以确定其适宜的用途（确定面粉适合制作何种食品）。

3 检测面粉吸水量，评价面粉的吸水性能。山东厂家ST139电子型粉质仪山东厂家ST139电子型粉质仪

4 测定面团流变学特性－形成时间、稳定时间以及衰减度等，评价面粉筋力强度和面粉用途，指导食品加工工艺。

5 根据面粉品质确定面粉改良剂科学配方，对面粉品质做大程度的改良。

检测食品改良剂对面粉品质的影响，指导面粉的品质改良。ST139电子型粉质仪ST139电子型粉质仪

6粉质仪同样适用于黑小麦面粉，也可用来检测其他产品的稠度（粘度），如巧克力、口香糖、肉糜等。

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