猪头全自动80针盐水注射机详细说明

猪头全自动80针盐水注射机详细说明

现代肉制品加工企业，无论是生产西式火腿，还是生产中式酱肉制品，都离不开盐水注射机和真空滚揉机这两种设备，它们的作用是对去骨原料肉实施快速腌制。与传统的浸泡腌制相比，快速腌制由于机械作用，可使原料肉组织松软，粘着性和保水性增强，从而增加了制成品的嫩度和出品率，同时还降低了劳动强度，缩短了腌制时间，显著提高了劳动生产率。
　　盐水注射机的作用是将配制的盐水溶液机械注射到原料肉中，使盐水溶液在原料肉内部均匀分布，杜绝了人工注射不均匀和生产率低的现象，为缩短原料肉的腌制时间和保证制成品的色泽均匀一致打下了良好的基础。 

猪头全自动80针盐水注射机详细说明

商用机械盐水注射机可将盐水及辅料配置的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透。可疏松肌肉组织结构，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白的调整作用，能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率，改善了肉制品的嫩度和口感。

设备特点：

1、设备采用不锈钢材料制作，符合食品卫生标准。

2、送肉链条可全盘托出，清洗方便。

3、针头排列为单针单管，设有自动保护装置。

4、该机还具有带骨注射感应功能，当遇到骨头时，只有遇到骨头的那针头会停止注射，其他针头正常加工运作，当骨头过去后会自动进行加工运转。