详细介绍
一、啤酒/白酒酿造酒行业细化分类:
造酒行业根据所产酒类不同,其产品亦呈现多样化:啤酒、麦芽啤、啤酒麦芽、饮料、酿酒、白酒、果汁、果啤、小麦啤、白酒酿造、啤酒酿造、酿造废水、清香/浓香型白酒酿造、酒精废水、烧酒厂、葡萄酒、黄酒、米酒、药酒---酿造/生产/加工厂/车间
二、啤酒/白酒酿造工艺:
原料粉碎——配料——蒸煮糊化——冷却——拌醅——发酵——蒸酒。
黄酒酿造工艺:糯米---过筛---浸渍---蒸煮---摊冷---清水---浆水---麦曲---酒母---落缸---前发酵灌坛---后发酵---压榨---澄清---煎酒---成品
三、啤酒/白酒酿造酒行业废水概况:
废水排放比较集中,且废水中悬浮物含量大,有机污染物浓度高,可生化性较好,属易生化性废水(BOD/COD)。高浓度废水主要是黄水和锅底水,含有大量的蛋白质、氨基酸等有机物,属高浓度有机废水,具有浓度高、可生化性好、易生物降解、排放标准高等特点。经检测酿酒锅底水CODcr(化学需氧量)为8800 mg/L、BOD5 为2693 mg/L、SS( 悬浮物) 为211 mg/L,对于直接排放的酿酒企业,废水处理标准要求出水COD值小于100 mg/L、BOD5小于30 mg/L、NH3-N小于10 mg/L。
四、啤酒/白酒酿造酒行业污水来源:
废水主要来自于:酿酒工艺的清洗及发酵液蒸馏过程;蒸馏锅底水、发酵废液(黄水)、冷却水、清洗场地用水等。
五、啤酒/白酒酿造酒行业废水进出水水质标准:
项目 | CODCr (mg/L) | BOD5 (mg/L) | SS (mg/L) | 氨氮 (mg/L) | 色度 (倍) |
参考水质 (综合后) | 6500 | 4000 | 300 | 30~45 | 150 |
直排标准 | 100 | 30 | 50 | 10 | 40 |
间排标准 | 400 | 80 | 140 | 30 | 80 |
特殊区域 直排标准 | 50 | 20 | 20 | 5 | 20 |
特殊区域 间排标准 | 100 | 30 | 50 | 10 | 40 |