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详细介绍
真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压。肉块经自我摔，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被吸收，同时能使添加料(淀粉等)与肉体重白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。增强肉的结着力、增强产品弹性。改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。特点:1. 本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行吸音小；2. 浆叶圆弧形设计*，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。3. 防水电脑控制用户设定滚揉机:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化。4.本机具有交频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
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