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油炸面食生产线

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  • 所在地 济南市

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更新时间:2019-09-03 19:07:14浏览次数:498

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产品简介

油炸面食生产线该生产线将面粉等原料与水进行混合,通过多道压辊进行压制加工,采用特制切刀分切成不同的形状,并经过油炸使其膨化。油 炸后再进行调味与烘干,即制成美味可口的休闲食品,该生产线设计合理、操作简单。

详细介绍

挤压膨化是通过水分、热能、机械剪切和压力等综合作用对食品进行膨化的一种技术,是高温、高压的短时加工过程。当含有一定水分的原料通过供料器进入套筒后,随着螺杆的转动而向前输送,当物料逐渐受到机头的阻力作用时而被压缩,通过压延效应和吸收机筒外部所加热量,以及物料在螺杆与套筒间的强烈搅拌、混合、剪切等作用而产生的高温、高压,使物料在挤压腔内成熔融状态,淀粉组织中排列紧密的胶束被破坏,淀粉由生淀粉(β一淀粉)转化为熟淀粉(α一淀粉),即形成了淀粉糊化,此时物料中的水分仍处于液体状态。当熔融态物料进入成型模头前的高温高压区时,呈*的流体状态,后随模孔被挤出到达常温常压状态,物料中的溶胶淀粉体积也瞬间膨化,致使食品内部爆裂出许多微孔,体积迅速膨胀,从而形成质构疏松的膨化食品。

油炸面食生产线该生产线将面粉等原料与水进行混合,通过多道压辊进行压制加工,采用特制切刀分切成不同的形状,并经过油炸使其膨化。油 炸后再进行调味与烘干,即制成美味可口的休闲食品,该生产线设计合理、操作简单。

 

油炸面食生产线

随着社会的不断进步与发展,膨化机的使用也越来越多,对于膨化机安装的工艺有什么要求?下面我就来给大家简单的讲解一下:

1、原料进行膨化之前,必须进行清理,以确保后路生产工序的连续性、稳定性;

2、原料进行膨化之前,必须进行除铁,以确保后路生产工序的安全性;

3、配备合适的粉碎设备,以提供膨化生产所需的合适粒度的粉状原料;

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4、配备合适的待膨化仓仓容及防断料措施,以保证进料的均匀性和连续性,待膨化仓仓容一般为2~3小时膨化机产量;

5、生产膨化成品料如乳猪饲料时,必须配备合适的混合设备,以确保膨化生产所需的合适均匀度的粉状原料;

6、配备合适产量的后路设备,如冷却器、提升机等与膨化机产量相匹配;

7、配备合适的蒸汽、水供应系统,以确保膨化生产所需的蒸汽、水份的供应平稳、正常。

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