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详细介绍
1、香肠烘干机等速干燥阶段
历时5到6个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。
2、腊肠烘干减速干燥阶段
发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。
3、腊肠烘干快速干燥阶段
这一阶段主要的制约因素是温度〃为了强化干燥速度〃温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠烘干湿度控制在17%一下。
热泵烘干系统的组成部分并不是很多，热泵与制冷的原理和系统设备组成及功能是一样的，主要由压缩机、蒸发器、触摸屏控制面板、外转子风机、热回收器和电子膨胀阀组成；
1、压缩机起着压缩和输送循环工质从低温低压到高温高压处的作用，是热泵烘干机的主要部件。压缩机的不断工作，使循环工质不断地从低温环境中吸热，并向高温环境放热，周而往复地进行循环，从而输出高品位的热和低温的空气介质。
2、蒸发器是输出冷量的设备，他的作用是使经节流阀流入的制冷剂液体吸热蒸发，以吸收被冷却物体的热量，达到制冷或集热的目的。
3、触摸屏控制面板是控制烘干机的烘干+除湿、制冷、新风的，操作简单容易。
4、外转子风机是定子在电动机的中间，转子在外的风机。采用了外转子电机直接带动叶轮的*结构和合理的气动设计，具有效率高、噪声低、重量轻、结构紧凑、安装维修方便等特点。
5、热回收设备是使室内排风和室外新风进行充分的热湿交换，从而回收排风中的热量的一种装置
6、电子膨胀阀利用被调节参数产生的电信号，控制施加于膨胀阀上的电压或电流，进而达到调节供液量的目的。
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