不锈钢杀菌锅其实，在低温天气下，***本身不会***，大部分处于休眠状态，只是推迟了食物***变质的过程。在这种情况下，***也会二次污染食品，对食品安全埋下隐患。 
    
        针对这一问题，从事食品杀菌技术研发的***人士认为，低温天气是否可以减少消毒次数，主要取决于车间的性质，如洁净区、一般洁净区及非洁净区，洁净度高的区域必须严格加强控制，低洁净区域则可针对性减少消毒频率。因为，按照近些年的卫生管理理念，即便无菌，只要感官上觉得有垃圾或者脏，就必须进行清洁和消毒；即便微生物已经被杀灭，它的代谢物仍会再次污染食品。只有严格控制好加工场所内的空气卫生质量及***数量，方能有效避免食品污染、提升食品合格率。 
    
        那么，低温环境又如何消毒呢？据***从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司经理沈杨先生介绍，只要对洁净区加强消毒即可，冷却车间、灌装车间及内包车间均属于洁净区域，对这些场所的空气消毒应根据实际情况、因地制宜，需要将动态消毒和静态消毒配套进行。所谓“动态消毒”指所选择的消毒产品对***无任何危害，在对空气消毒时，人员无需离开消毒场所，不存在***，此种消毒方式称之为动态消毒。“静态消毒”的定义：在对空气消毒时，操作人员需要配备防护措施，其他人不能留在正在消毒的空间，此种消毒方式称为静态消毒，此类消毒产品国内的生产企业很多。

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