低温非油炸果蔬脆片膨化机

 低温非油炸果蔬脆片膨化机介绍：

  该产品是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后，采用负压膨化设备进行的，脱水果蔬膨化脆片的生产过程从低温脱水到膨化成型，是物理变化，无化学变化，不加入任何添加剂，因此，脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色泽和风味，口感细腻，余香绵长。

   果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准QB2076-95的定义，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。 

  低温非油炸果蔬脆片膨化机备采用压差膨化干燥技术，物料膨化温度和真空干燥度不同，在干燥过程中温度处于不断的变化过程中。膨化时，将预处理的产品原料放入膨化罐，通过远红外加热使物料内的水份不断的蒸发，终使物料内外部温度趋于一致，同时产生水蒸汽，使罐内的压力不断上升，并设定一个压力值，达到一定压力，瞬间减压，使物料内部的水分突然汽化，闪蒸，物料内部产生强大的蒸汽压差，从而使物料细胞、组织膨胀达到膨化的目的。终通过真空低温干燥，使物料内部的水份低于5％，降温后取出完整的膨化产品。此设备能保持果蔬的营养成份、脱水*、口感酥脆、形态饱满、原味十足，膨化均匀。

   真空技术在食品干燥方面的应用原理很简单，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展，五十年代末到七十年代初，主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。