牛肉烘干机

牛肉烘干机 牛肉干烘干机 风干肉烘干机

         牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉配以其他酱料腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。

牛肉干主要分为风干牛肉、耗牛肉干、南方牛肉干，通过包头牛肉干客户了解到牛肉烘干工艺：

肉脯烘干：烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中，干燥的温度在55～60℃，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，烘干至含水量至25%为佳。

焙烤：焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上，烤炉的温度为200℃左右，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。成品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

牛肉干烘干注意事项：

   传统牛肉干生产工艺中存在诸多问题:烘烤温度恒定而且未考虑环境相对湿度,干燥程序不符合传热传质原理,导致肉表面结膜、结痂,水分很难透过表皮蒸发出效率低,浪费能源,生产周期长,而且影响产品质量。    牛肉干的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，牛肉干在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。

空气能牛肉干烘干机有如下优点：

1、不管晴天或是雨天、空气能热泵牛肉干烘干设备正常使用；

2、这是一种柔性的烘干，可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量

3、在风机系统的工作下，烘干过程温度分布均匀，湿度可以自动控制。温湿度精准控制、不会出现温度偏高造成烧焦或是或是温度偏低造成烘干时间长；

4、利用PLC编程智能控制温湿度，整个系统安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。

5、烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。

6、系统通用性强，减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。