产品简介
功率 | 280kw | 日耗电量 | 3度/天 |
---|---|---|---|
容量 | 100m³ | 是否进口 | 否 |
适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,饮品店设备,西餐店设备,中餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 | 外形尺寸 | 1000*1400mm |
制温范围 | -25-25℃ | 种类 | 其他 |
江西新士宇设备科技有限公司 |
参考价 | ¥1000 |
订货量 | 1台 |
更新时间:2023-10-13 09:38:10浏览次数:488
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功率 | 280kw | 日耗电量 | 3度/天 |
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容量 | 100m³ | 是否进口 | 否 |
适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,饮品店设备,西餐店设备,中餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 | 外形尺寸 | 1000*1400mm |
制温范围 | -25-25℃ | 种类 | 其他 |
一般而言,果蔬采收后的呼吸形态分为两种:是跃变型的(Climacteric),非跃变型的(Non-Climacteric),前者跃变型在成熟时呼吸强度达到峰值,此时果实的风味品质佳,然后呼吸强度下降,果实随之衰老(乙烯会促使跃变型果实的呼吸高峰提前到来,促使提前成熟、衰老),比如苹果、香蕉、桃子、芒果等等就是这一类的。以浆果类为例,新鲜的黑莓、蓝莓和草莓,都是非常容易腐烂的作物,他们都需要在收获后立即进行预冷,防止质量迅速下降。在较高温环境下,会在四小时内变软并腐烂。如果对他们进行预冷处理,保质期可以延长到十天,甚至更长。
采收后的生鲜蔬果带有大量田间热、又有旺盛的呼吸热。通常在一定的温度范围内,每升高10℃呼吸强度就会增加1~1.5倍甚至更高。呼吸强度越大,物质消耗也就越大、贮藏寿命也就越短。农作物呼吸作用产生的热量加速其成熟甚至*,出现不愿看到的外形、色彩的变化以及组织的软化,呼吸热还会引起新陈代谢的变化,影响产品的口味和营养。在30℃~60℃范围内是真菌、细菌和各种微生物活动和繁衍旺盛。生鲜蔬果一般是称重销售,那么水分丧失引起的重量减轻同样还降低产品的经济价值。