诸城市瑞铭机械设备有限公司

玛卡深加工的烘干工艺

时间:2020-5-28阅读:1041
  在使用烘干房烘烤过程中,要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。
 
  *阶段果实刚入炉时,由于含水量还较高,首先用文火逐步升温,维持12-15小时,使水分逐步蒸发,湿度调节在35-45度,湿度设定30度自动排湿,持续1天左右,使大部分水分排出。
 
  第二阶段的温度逐步提高设定在55-60,使水分蒸发,湿度调节在38自动排湿,让水蒸气排出,这样持续12个小时,使大部分水分排出。
 
  第三阶段降温到45-55℃之间,湿度调节在35度,继续烘烤直至烘干,使果实的重下降到相当鲜果的25~30%即成干果。
 
  烘干结束后关闭火源,让其自然降温,待冷却后才能出炉。
 
  在烘烤过程中,烘箱的上、中、下和四周与中心,每个果的上面和下面的温度不同,为了使受热均匀,除*天开始上烤外,每天都应将上、中、下层烘箱进行调换层次,把边缘的和中心的果翻动压置,以达受热一致。由于玛卡品质不同,成熟度及大小的差异,个别在*次烘干作业中不能烘干的玛卡应选出来,进行再烘干。

会员登录

X

请输入账号

请输入密码

=

请输验证码

收藏该商铺

X
该信息已收藏!
标签:
保存成功

(空格分隔,最多3个,单个标签最多10个字符)

常用:

提示

X
您的留言已提交成功!我们将在第一时间回复您~

以上信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责,食品机械设备网对此不承担任何保证责任。

温馨提示:为规避购买风险,建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。

在线留言