洁净蔬菜是指经过挑选、修整、清洗、切割和包装的新鲜蔬菜。食用率接近99％，可满足直接烹饪或生食的卫生要求。 清洁蔬菜被称为 “新世纪革命的新食品" ，是清洁新鲜蔬菜的简称。它们通常被称为世界上加工少的蔬菜， 也称为半加工蔬菜、 调理蔬菜和轻度加工蔬菜。与传统的蔬菜加工如罐装、速冻和干腌相比， 净菜加工流水线不需要对蔬菜产品进行剧烈的热处理，处理后的蔬菜仍然是活的，仍然可以呼吸。 因此，清洁蔬菜具有新鲜、方便、营养、安全、卫生和食用率高等特点。因此，国内外净菜加工流水线中，清洁蔬菜加工发展迅速，人们对清洁蔬菜的需求迅速增加。如今，高品质的清洁蔬菜应该成为城市蔬菜消费的主流。

鲜切蔬菜涡流清洗机设备功能概述：

所谓中央厨房，就是将菜品用“冷藏车"配送，全部直营店 实行统一采购和配送，采用中央厨房配送，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在*时间内运到分店。

适用于蔬菜大批量连续式清洗（如白菜、上海青、菠菜等），利用翻滚式螺旋水流对食材进行360度*清洗，并且对食材不造成损伤。可调式水流喷冲系统根据食材不同可以控制清洗时间长短，达到清洗效果。双转笼滤渣系统能有效滤除杂质、虫卵、毛发、细小漂浮物以及在清洗过程中产生的泡沫，保证水循环系统的洁净度。清洗完成后输送至振动滤水机，上喷淋、下振动对食材进行后的清洗滤水。

整机采用优质304不锈钢加厚板材，*的弧形缸体设计，故障率低、使用简单，清洗方便。

用途：

鲜切蔬菜涡流清洗机设备广泛应用于团餐加工中心、净菜配送中心、中央厨房及企事业食堂的蔬菜前处理。