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诸城奥普机械有限公司
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| 电压 | 380V | 额定功率 | 21.5kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 其他 | 容油量 | 100L |
| 外形尺寸 | 3500*3500*3300mm | 温度范围 | 80-120℃ |
| 炸框尺寸 | 770*570mm | 重量 | 2000kg |
| 自动化程度 | 全自动 | 材质 | 304、316不锈钢 |
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
大家肯定有喜欢吃大枣的对吧，尤其是刚摘下来的枣，爽脆可口，清甜爽口，如果采摘时间变长之后，枣的水分会蒸发掉，口感吃起来变不好了，所以枣的储存跟深加工是一个大的问题，现在枣的深加工有一种趋势，采摘下的新鲜大枣储存到冷库里，等需要加工的时候，将枣从冷库取出，去核，然后放到一种叫做真空油炸机的设备里面进行加工，也就是通过我们所说的大枣油炸机，脆枣加工设备，大家不要看到“油炸”变觉得敏感，其实加工好的脆枣含油量很低的，基本看不出来是油炸的，重要的是经过真空油炸机出来的脆枣保留了原有的枣香，保留了枣本身的颜色。大家在市场上看到的脆枣，香酥脆枣，包括在来伊份里面看到的产品便是用这种大枣油炸机制作而成的，这种大枣油炸设备是新时代人们对生活水平要求高才生产出来的产物，是一次革命性的创新，越来越受到一些企业的考察与信赖。相信在没有开发出新的更环保、更安全、含油量更低的产品之前，诸城市奥普机械有限公司生产的大枣油炸机，大枣油炸设备，大枣真空油炸机 将会是一个热门市场，成为越来越多的食品厂企业发展的桥梁与纽带
营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味*、果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本等发达国家和地区人们的欢迎。油炸的产品以其*的风味、众多的品种、健康的成分，深得世界各国人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。
该款真空油炸机的原理：
奥普真空油炸机,低温真空油炸机油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在低温真空油炸机,香蕉真空油炸设备在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
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