真空和面机是在真空状态下通过高速搅拌，使面粉与水在短时间内迅速融合，面粉充分吸收水分，没有游离的水分子存在，因此，与普通和面机相比，真空和面机在真空状态下和面时，面粉具有较强的吸水性。真空状态下高速搅拌和制面团时，面粉及其他配料混合均匀，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。
真空和面机价格100公质量好的揉面机安装
1、设备安装一定要水平安放，如果地面不平，要及时做出处理，或者换个地方安放。
2、设备安放好以后，检查设备电箱是否有线路掉落（在运输过程中可能有线路掉落）。
3、接线之前，检查总电源是否正确（三相四线。三根火线，一根零线）是否有串线。检查完毕后，把设备电源线接到主电源一定要接零线（一般双色线是零线）。
4、接线完成后，启动设备开盖按钮，如果开盖按钮没有反应，则表示线路接反，可对三根火线中的其中两根互换，换好以后再重新启动即可。
真空和面机价格100公质量好的揉面机调试
1、真空表：安装好以后先把真空表调整到规定的限度(一般真空度在-0.08MPa左右，
可以根据自己要求设定)红色表针调到-0.02MPa，绿色表针调到-0.08MPa。红色表
针为抽真空起点，绿色表针为抽真空终点，当真空度达到-0.08MPa时，真空泵将
停止运作。
2、控制器：控制器主要是控制总工作时间、正转时间、反转时间。调整控制器时按下
设置键总工作时间会出现闪动，利用上、下按钮调控时间。总时间调好以后，按下
设置键，正转时间会闪动，同样利用上、下按钮调控时间，正转时间调好以后，按
下设置键，反转时间会闪动，同样利用上、下按钮调控时间。正转时间、反转时间
的总和就是总工作时间。
售后服务：
1、保证产品的质量；
2、设备的保修期为一年，此期间因产品质量问题，公司将全面负责，如因用户未按操作程序或故意造成设备损坏等情况，公司也将指导协助用户解决问题，但用户需承担相应更换配件的费用。
3、设备保修期后，公司提供及时而必要的有偿服务并对产品终生保修，零部件充分保障。
4、解决质量或操作问题的响应时间：1小时答复，无法解决问题时公司尽快派出技术服务人员到现场服务。
5、其它服务承诺：每年不定期的免费维护和保养。公司每年都派专业技术人员全国范围内售后检修，上门进行设备保养。
